老班章，看到这个词，我的第一反应是，邪恶，绝对的邪恶！看见老班章，就是腥风血雨，就是无数的谎言和斗争，以至于，聪明之士，闻老班章而退避三舍，在版纳，一听见，老班章三字，小儿不敢夜啼，因为这预示着大生意来了，困扰老班章的问题，无非是几点，第一，真不真，纯不纯？第二，产量到底有多少？第三，如何才能收到纯料老班章，我们先从一则声明说起，陈升号的一则声明，关于老班章春茶普洱茶砖增加生产总数：
            
    情况的说明，我公司于今年4月初生产的200克老班章普洱茶砖20000片，经西双版纳州质量技术监督局检验合格，颁发茶叶检验证书，编号自No.00001至No.20000。......

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一群、二群、三群、 四群、五群、六群、七群已满

大滇号普洱茶官方8群：203770651（招募中。。。）

【产品名称】2012年大滇号五星麻黑

【产品原料】2012年麻黑纯料古树春茶

【净 含 量】357克/片笋壳包装 一件6提42片

【大滇品鉴】五星

【出品公司】广州大滇号茶业有限公司

【贮存条件】清洁、干燥、无异味、避免阳光直射。

【保 存 期】在贮存条件下适宜长期存放

宝贝展示：

      2012年的麻黑来得早了一些。在2月底就已经有少量采摘，而在3......

    布朗山的茶，是做普洱、喝普洱的人不得不面临的主流茶，正如 屠龙刀与倚天剑、南拳与北腿之分。
     布朗系与易武系，就是这样的代表例子，因为有了易武系的阴柔似水，就必然会有布朗系的刚猛霸气，大自然就是这么的和谐，而把布朗山列为普洱第一名山，是大滇的个人看法，理由如下：布朗系的几个茶，班章，名闻天下；曼娥，苦绝人寰；章家三队，台地茶最佳。连带附近的贺开、勐宋、那卡等地，构成了一个完整的系统，无数好茶，叫人眼馋。最最关键的一点，大滇认为，最佳的熟茶，乃是用布朗茶发酵出来，生茶、熟茶都有如此表现，实乃普洱第一名山也。
      
    当然啦，有帮书呆子跟我掉文了，翻出书一查，说什么这......

       先回顾昨天我们讲的内容，普洱的几个大的茶区，先从地区级，顺便推导出大滇普洱茶定理：
         
    大滇茶定理一   版纳苦，临沧涩，思茅淡
    大滇茶定理二   价格：版纳大于临沧大于思茅
    大滇茶定理三   春茶优于秋茶优于夏茶
       
      我们会逐一介绍各地区的茶，从大的地区到县到乡到村寨，把普洱茶的每个环节弄清楚，从原料到加工到存储到饮用。结合今天茶油的问题，关于古茶树的问题，一起来到我们普洱茶最重要的产地，普洱第一县——勐海县，勐海县属于昨天我们讲述的三大茶区之首的西双版纳。
       

   
         我建议大家从东边看过......

     布朗山的茶，是做普洱、喝普洱的人不得不面临的主流茶，正如 屠龙刀与倚天剑、南拳与北腿之分。

     布朗系与易武系，就是这样的代表例子，因为有了易武系的阴柔似水，就必然会有布朗系的刚猛霸气，大自然就是这么的和谐，而把布朗山列为普洱第一名山，是大滇的个人看法，理由如下：布朗系的几个茶，班章，名闻天下；曼娥，苦绝人寰；章家三队，台地茶最佳。连带附近的贺开、勐宋、那卡等地，构成了一个完整的系统，无数好茶，叫人眼馋。最最关键的一点，大滇认为，最佳的熟茶，乃是用布朗茶发酵出来，生茶、熟茶都有如此表现，实乃普洱第一名山也。
      
    当然啦，有帮书呆子跟我掉文了，翻出书一查，说......

     先回顾昨天我们讲的内容，普洱的几个大的茶区，先从地区级，顺便推导出大滇普洱茶定理：
         
    大滇茶定理一   版纳苦，临沧涩，思茅淡
    大滇茶定理二   价格：版纳大于临沧大于思茅
    大滇茶定理三   春茶优于秋茶优于夏茶
       
      我们会逐一介绍各地区的茶，从大的地区到县到乡到村寨，把普洱茶的每个环节弄清楚，从原料到加工到存储到饮用。结合今天茶油的问题，关于古茶树的问题，一起来到我们普洱茶最重要的产地，普洱第一县——勐海县，勐海县属于昨天我们讲述的三大茶区之首的西双版纳。
       

   
         我建议大家从东边看过来，找到南糯山，南糯山是从西双版纳的首府景洪市到勐海县城的必经之路，南糯山往上走，就会出现了几个非常著名的茶山和村寨，半坡老寨  拨码寨子（石头老寨），帕沙茶山等，非常著名，这些地方的古树茶非常有名，而格朗和乡就包括了这些寨子，所以说格朗和，某种程度上也就是说南糯山茶的总称。
                
      南糯山往北，大家可以找到勐宋，勐宋乡，勐宋的代表作是那卡茶，非常非常强大的那卡茶，注意看滑竹梁子，勐海海拔最高的茶区，2429M，这里的小树茶也非常棒， 旁边的大曼吕，则是做竹筒茶最出名的地区，我们会在后续讲座里继续讲到具体的乡和寨子再细说。
       
      再往南，看看贺开与班章，眼睛都绿了，这个就非常著名了， 班章包括了老班章和新班章，这里统称班章村委会，此外还包含了 老曼娥和班朋的，简单来说，4个村寨；我们继续往南，啊，到处都是宝，布朗山乡政府，左边就是章家寨了， 分成一队、二队、三队 。。。

      章家三队，小树茶，吐血的好，通常认为是布朗山最佳的台地茶。右边，哈哈，本来想卖个关子的，勐宋，被大家发现了，大滇2008年的勐宋，就是这个地方的， 属于景洪勐宋，也叫做大勐龙勐宋，又是口水掉一地，好，非常好的古树茶！而且很多人只知道勐海勐宋，不知道这个勐宋的茶也是非常非常好。好茶太多了。不行，快出国界了，赶紧回头！     

      找到黎明农场，看着黎明农场，心里充满了忧伤，这里是典型的茶园，橡胶林混生，我没有在这里发现好茶。。。。从黎明农场往西南看过去，找到西定，找到西定，西定的云海，是版纳著名的景点西定乡，是合并了巴达乡后的统称，说西定，普洱茶的爱好者不知道，说巴达山，那就知道得太多了，野生型茶树有巴达贺松“茶树王”， 这个非常著名，西定和巴达近年来已经合并了，勐海茶厂的所谓巴达山茶园基地，就在这个位置，大滇今年的西定高山原料就来自于这里，勐海，我们大致从地图上就这么走过。
       
      这里主要说两个问题 ，第一是勐海县茶的产量问题，第二是讨论大家关心的 古树茶问题，就我手里的资料而言， 勐海县的茶园面积有30万亩左右，其中能够采摘的在22万亩这个水平，很多新茶园，和太老的茶园是不能采摘的，太老的，不能采摘的原因，多半是因为在丛林里，没有路进去，采摘非常不方便，距离有人烟的地方很远。
      

       
         那么我们再说产量， 可以告诉大家的数字，大约是全县1.2万吨（干茶），占了全省产量的10%左右，大家除以面积，得到亩产 50多公斤的概念，50多公斤 ，分为古树茶 小树茶  台地茶三种形态，小树茶定义为茶农有性繁殖的茶树林，台地茶定义为农场密植茶园。
       
      具体的亩产量估算为10公斤（古树）、40公斤（小树）、 80公斤（台地），然后分解为春茶、夏茶、秋茶，得到春茶亩产量 3 、12 、24公斤。也就是说 古树茶的春茶亩产量是3公斤，也就是说12-15公斤鲜叶，大家别把古树茶想的非常大，古树茶只是表明树龄，不代表一定是非常高大，很多古树茶园的树也就2-3米高，一亩地，大约是80-90棵树，这个是指栽培型古茶园，如果是野生型的古树，通常就很大了，那么在勐海县，到底有多少亩古茶园呢？最新的官方统计是 46000亩左右，年产干茶大约300-400吨，大家可以去勐海县政府的有关资料查询，再用具体的数字来说话，面积最大的勐海镇贺开村委会有7 240亩．
       
      南糯山半坡寨、勐混贺开、巴达曼迈、章朗等，古茶园集中连片，树高2米以上，树势较强，树干灰白，多数茶园都有懈寄生和桑寄生，我可以肯定明年大滇的古树茶，会有南糯山半坡寨、勐海贺开。勐海县的古茶园，以南糯山为例，制茶的历史已经至少八百年，工艺很成熟，同样，那时栽种的茶树，就是现在的古树。

      需要提醒下大家，古树并不是全部是大叶种，在勐海，同样存在小叶种的古树茶，这也是我当初在1001夜第一夜 质疑普洱茶的定义，为什么一定是大叶种，这里制作茶的历史很多年，都有用小叶种来制作的经验。

      勐海的茶，超过60以上用来发酵，我也认为，勐海的茶是最适合发酵成熟茶的。尤其是夏茶，昨天我大致提过为什么夏茶更适合发熟茶，而今天要讲的是为什么勐海的夏茶更适合发熟茶，这个并非事后诸葛亮，而主要是源于夏茶的性质，不要想当然认为春茶发酵就好，我举例来说， 滇红最好的茶一定是夏茶发酵出来的，勐海的茶性偏苦，在发酵过程中，苦转为甘，而且浓厚，使得在熟茶领域，可以称为无敌，思茅的茶 发酵出来，外形非常漂亮，而口感淡薄。价格一般也比较低，勐海味作为熟茶的基准，不可挑战。所以，勐海跟易武不同，易武基本没听说谁家发酵熟茶的，基本只做生茶，勐海的茶厂，则有很多只做熟茶，不做生茶的。临沧茶，就这样夹杂在这两者之间。呵呵，今年就简单讲到这里 。   
       
      第五夜， 我们一起跨越布朗山  从普洱第一县，走到普洱第一山。

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    今天开始讲普洱茶的茶区，首先我们讲最典型的三大茶区，版纳、临沧、思茅、三个典型茶区，按顺序来说，当然是按通常品质的优良程度来说，版纳第一，临沧第二，思茅第三。
   
    制作普洱茶的原料无论怎么变，万变不离其宗，主流的普洱茶95%以上用这三个地区的茶制作，一饼茶，我们根据春茶、夏茶秋茶可以大致判断价值，如果再辅以茶区的判断，勐海的春茶或者再加上勐海的大树春茶，价格区间便可以大致确定了，当然，再辅以年份，工艺等，会得到更精确的市场价值，所以，这些基础必须打牢，我们从普洱茶的几句行话说起，第一，南苦北涩，说的是澜沧江南部地区的茶，苦强于涩，北部地区的茶，更涩。所以，大滇给出一......

第二夜  普洱茶的分类

    按不同的分类方法来讲
    第一 按采摘季节分，分为春茶、夏茶、秋茶（谷花茶）；
  
    春茶   正常情况下，云南的茶区 2月中下旬开采台地茶，3月中下旬开采大树茶。
    头春茶，大树茶的头春茶采于3月中下旬至4月初，头春茶茶质厚重，但由于雨水不足，故叶条偏小，苦涩味重，刺激性强烈。

    春茶第二采，成为春中茶，通常认为是一年中最佳的原料。条索肥壮，芽毫显露，入口口感醇和，水质厚重，香气饱满。

    春茶第三采，采于立夏之后，品质下降较多。

    请大家注意，“正常情况下”这个前提。

    这里相信会有不少人认为是头采茶最好，大滇和很多制茶人，却是认为春茶......

      目前官方的定义为 ： 在云南一定产区内，采用大叶种晒青毛茶，经自然后发酵或者人工后发酵而成的各种产品。
      
      在云南一定产区内，这个概念一出，就充斥了铜臭味 ，也把中华民族的传统美德扔到了爪哇国 ，历史上的普洱茶，除了云南，还有老挝，越南、泰国、广西都有生产 ，没理由只有云南生产，翻开历史一查，以前云南省的范围在很久以前就包括了缅甸某些地区 ，然则，随着边境的变化，那些茶树跟着退回了云南？同样再看布朗山，山这边的可以做普洱茶，那边的就是边境茶？国外茶，就不能做普洱？同样，历史上广西云南边境上的茶，也都有做普洱的传统 （广云贡 ，广东产），所以，解......